当地にはモツゴやモロコの佃煮が昔からあります、少し苦みがあるのが特徴です、 美味しく食べるには、鮮度が大事で大量にとれた時は、畜養せずにその日に処理します、 臭みを取るのに一度身が白くなるくらい素茹でしてその湯を捨て、改めて料理酒、みりん、醤油、砂糖、ショウガで佃煮にします。