かななかななさん2021/1/23 13:1111回答野菜に火が通るとは科学的にどういって状態になることをいうのですか？野菜に火が通るとは科学的にどういって状態になることをいうのですか？ …続きを読む料理、食材 | 化学・4閲覧1人が共感しています共感したベストアンサーhttps://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q102376989250goo********goo********さん2021/1/23 16:30野菜の細胞壁が加熱や加熱による膨張で損傷した状態や細胞の水分が加熱され膨張した状態ですね。 ※後者はよく言われる素早く火を通したしゃきしゃきした野菜 ( *・ω・)ノナイス！
ベストアンサーhttps://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q102376989250goo********goo********さん2021/1/23 16:30野菜の細胞壁が加熱や加熱による膨張で損傷した状態や細胞の水分が加熱され膨張した状態ですね。 ※後者はよく言われる素早く火を通したしゃきしゃきした野菜 ( *・ω・)ノナイス！
