ジャズの曲って原曲はほとんどクラシック上がりの作曲家達による、ミュージカル、映画音楽、当時のポップスから来ているものが多いです。 音使いもクラシックからのパクリ？と思われるような幅の広い音使いから成る曲も多いです。 ですので、まずは今あるジャズの曲と言われている曲を分析して勉強していくのが良いかと思いますよ。