■ペペロンチーノ（アーリオオーリオ？）の旨味 当方、イタリアンの超高級店には行ったことがありません。だが、大衆店におけるペペロンチーノって、あれ旨味足してないでしょうか？ スープ？味の素？あるいはその他？ 少なくとも、オリーブオイルとニンニクで、あの味にはならない。 お聞きしたいのは2点。 ①大衆店におけるアーリオオーリオって、旨味を足しているのか。もしそうなら、具体的に何を加えているのか。 ②この旨味ブーストって、イタリアのような本場でもやるのか。 以上です。宜しくお願い致します。