魚嫌いな板前がいる寿司屋に行きたいですか。

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いいですね。 寿司の世界は、魚以外にも広いんです。 野菜や漬物、キノコ(特に松茸)などの握り、カンピョウやキュウリなどの巻物。特に江戸前で巻物といったらカンピョウがデフォルトですからね。 そういうのにこだわって、それだけで「おまかせ」をお願いできる店があったら、週に何度も通ってしまうと思います。