砥石を探しております。 オススメの商品などございましたら教えてくださいませ。

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

どうもありがとうございました。

お礼日時:4/9 17:16

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一般家庭で、包丁の切れ味を回復させる程度なら 1000番前後の中砥があれば十分だと思います。 キングDXが定番ですが、私はナニワ剛研DXを使っています。 刃の黒幕は賛否両論で、よく研げる(というより削れる)という人、 研ぎ傷がつく、ギラギラして品がないという人、さまざまです。 研削力が強いのでステンレスには良いかもしれませんが、 鋼の包丁にはもう少しやさしいタイプの方がいいかもしれません。 砥石の番手は倍々で上げていくのが効率がいいとされますが、 そうなると1000→2000→4000番になりますが、それも大変なので 1000番の次が3000番とか4000番でもかまわないと思います。 スエヒロ砥石には1000番と3000番の両面砥石(SKG-43)があって、 これだと場所をとりません。 刃が欠けた時の修正には荒砥が必要になりますが、 時間と労力がかかりますので、私なら研ぎ屋に出してしまいます。 (刃欠けの経験はありませんが) それよりも砥石を平らに保つための面直し砥石と砥石台を 用意した方がいいと思います。

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