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2021/6/14 21:14

33回答

アカハタってどんな味ですか?キジハタのほうが美味しいですか?どんな料理がお勧めですか?

ベストアンサー

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質問者2021/6/15 2:37

わかりました。 ありがとうございます。 とりあえず煮付けにします。

ThanksImg質問者からのお礼コメント

皆様回答ありがとうございました。

お礼日時:6/15 2:39

その他の回答(2件)

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系統は似てます。 週末アカハタを食べました。 先々週はキジハタでした。 値段も近いですし、味の系統も同じ。 餌として何を食べていたか、どんな取られ方をして、どう処理されたか、上がってからの熟成加減による差のほうが大きいかと思います。 上がってから時間が経っていない場合は、味もあまり出ていないと思うので、しゃぶしゃぶや煮付けが美味しいです。かなりあっさりしているので、秋冬なんかは昆布締めもいいですね。 ジャンクですが、唐揚げも美味しいです。 上がってからしっかり処理して、氷でしっかり冷やせるなら4-7日程寝かして刺身にしてもいいです。

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質問者2021/6/15 2:38

わかりました。 ありがとうございます。 とりあえず煮付けにします。

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刺身は肉質を含めてイマイチ。 40㎝近いのが3尾もあれば、鍋が美味しいです。いわゆるキンメのようなゼラチン質の傾向だから。煮付けもそんな感じで美味しいです。

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質問者2021/6/15 2:37

わかりました。 ありがとうございます。 とりあえず煮付けにします。