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2021/6/16 10:58

44回答

コンビニのゼリーにて、糖質10gなのに、カロリーは0カロリーと表示されているものがありました。

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A.消化されない糖質があります。 1.レジスタンススターチ(ご飯や芋類を冷やすと増える難消化性でんぷん) 2.難消化性デキストリン 3.難消化性オリゴ糖 4.糖アルコール(キシリトールやソルビトール、マルチトールなどゼリーの甘みを付けているのはこの類い) B. 成分表の表示にからくりがあります。 100ML中5kcal以下のカロリーの場合、「カロリーゼロ」と表示しても良いと法律で定められている。

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質問者2021/6/16 11:39

成分表を見てみたら4が含まれていたのですが、消化されない糖質とは、摂取しても太らない糖質でしょうか?

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ゼロを目的とする食品には、通常エリスリトールやスクラロースを使用し、4ではなく、難消化性糖質係数を使用します。 https://www.fukushihoken.metro.tokyo.lg.jp/anzen/hoei/hoei_016/files/toushitu.pdf また、ゲル化剤などにもカロリーはありますが、栄養表示基準に基づき、100ml(g)当たりのエネルギーが5kcal未満の場合は「カロリーゼロ」や「エネルギー0Kcal」と表示出来ます。

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原材料にエリスリトールと記載されていませんか? エリスリトールは吸収されない糖質なので、0カロリー表記しても問題ないのです。

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質問者2021/6/16 11:37

では、エリスリトールでしたら摂取しても太らないですか??