オリーブの木を鉢植えで育てています。今年初めて実がなったのですが、肥料をあげたり摘果したりしておらず小ぶりな実です。

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塩で渋を抜く 概ね3ヵ月前後で渋が抜けます。 https://organic-olive.com/recipes/1513/#b 実の収穫時期は? オリーブの実は、9~2月頃まで収穫できます。しかし、実の用途によって、適切な収穫時期が変わります。オリーブの実は熟していくと、果皮が緑色→赤色→黒紫色と変化します。オリーブの実を塩漬けに使う場合は、9~10月頃に収穫できる緑色の未熟な状態の実が効果的です。一方でオイル用に実を使う時は、12月頃の完熟した黒い実を収穫します。ただ、黒い実は塩漬けにも使えます。黒オリーブは栄養価がより高くなり、まろやかな塩漬けになります。 https://hitohana.tokyo/note/3763 我がオリーブは まだ葉だけ 実は見ない(実無い)

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ThanksImg質問者からのお礼コメント

ありがとうございました。 塩漬けを試してみようと思います!

お礼日時:10/15 16:12