カナダの話ですが、余り良い話ではないです。 ワーホリの人達は長く仕事をしないと分かっていて(長くても半年)、必要な人がどうしても見つからない時には、雇うかも知れないが、多くは日系レストランの裏方です。 パティシェは少し技術もいるし、国が異なると、それも変わるでしょう。 カナダには就労ビザと言うのは一般的にはなく、仕事先が余程気に入ってくれると、就労許可(Work Permit）を得る事をサポートしてくれますが、それは日系レストランとかでなく、パティシェの様な仕事をして気に入られた時で、1年か2年毎の更新です。 五年も続くと、永住ビザにむずび付く可能性はあります。