してないですよ。 私も旅館ホテルで働いていた時に客室係でしたが、 担当客室によって 夕方の16:00から21:00～21:30くらいまで。 朝6:30～7:00から10:00～10:30くらいまで。 って勤務でしたよ。 だからお昼に一旦帰宅して自宅で昼食取って昼寝してから夕方に着物着て出勤して夜働いてってやってました。 一般のレストランでもランチタイムがあって中休み長くて夕方からディナータイム勤務だし。 旅館業や飲食業、医療機関なんかも中抜け休憩の勤務方法は多いですよ。 何も違法では無いですよ。