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油を捨てる時、冷めてても水を入れた方がいいですか?

料理、食材45閲覧

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回答(2件)

揚げたての天かすのような温度が高く表面積の大きい物だと酸化してさらに高温になり自然発火しますが、冷めた油が酸化熱によって自然発火する事はありえないので水を入れる必要はありません。

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水を入れた方がいいと聞きましたよ (とんかつ専門店から) 消えていても冷めていても燃焼するそうです。