江戸時代の日本人の平均身長は現代よりも10～15cmほど低かったのではないかと言われています。 食生活も穀物と野菜中心で現代に比べると動物性の食べ物や油脂分の摂取量がかなり少なく背が小さく華奢に見える人が多かったのではないかと思います。 ただ、江戸末期や明治時代に日本を訪れた外国人の記述には欧米人に比べると小さな体の日本人が重い荷物を軽々と持ち上げて運ぶ様子や人力車の人夫の馬力とスタミナに驚いたといった内容が多数あって、それが本当ならば現代人より身長が小さく華奢に見えてもかなり強靭な肉体やスタミナを持っていたのではないかと思います。