これ何フグ?血に毒はある?

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クサフグ、またその類です。堤防などで釣れるフグです。このフグは内臓だけでなく,身、皮にも毒が有ります。とても毒性が高く、人の致死量の毒は充分に持っています。 フグは種別によって毒の有無、また毒があって可食できる部分が異なります。自分で釣ったフグを自分で処理し、中毒を起こす事故は毎年のように有ります。また、毒が無いと言われるフグでも、まったくそっくりな猛毒のフグがいます。 フグはすべて毒があると思った方が、普通の人には安全です。 私、河豚処理師です。

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毒は主に肝にあります。調理は免許を持った人にお任せを。

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