1年でも合否が別れる場合があるし、それは3年でも同じです。
ただ、3年ならば短期職歴としての突っ込みは聞きませんが、1年位だとたまに耳にします。
結局、どのような面接官に当たるかは分かりません。
受験者が「有用な人材であること」をアピールするために、どの様な対策を行えば充分かも未知数ですので、リスクを減らす観点から「1年より2年、2年より3年」が好ましいと言えます。
…あとは、本質的に同じ評価ならば、年齢が若い方が結果的な評価は高くなりやすいと思います。
この点は、前職を長く続けるのとトレードオフの関係にあるので、どちらを優先するか判断なさると良いでしょう。
…まぁ、個人的には…年齢のメリットよりも、万が一短期職歴だと感じ取られてしまった場合のデメリットの方が、厄介だとは思いますが。