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2022/6/30 9:33

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朝市で買ってきた魚の保存方法について。 朝捌いて夜まで冷蔵庫で保存しようと思います。

朝市で買ってきた魚の保存方法について。 朝捌いて夜まで冷蔵庫で保存しようと思います。 その間の鮮度を落とさない保存方法を教えてください。水分を拭きとって、キッチンペーパーのうえにおいてラップでいいですか？ 刺身用は柵に、他のさかなは調理前までの状態にはしておこうと思いますが、生臭くならないか心配です。魚用の保存シートはあるといいですか？

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アトちゃん

2022/6/30 9:36

例えば鯵なら下処理してザルに入れて冷蔵庫にラップしたり袋を被せ冷やす 大きな物でもそーする 刺身なら柵にして昆布を置き熟成を冷蔵庫で 何を買ったか分からんので

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質問者2022/6/30 10:00

ありがとうございます！ どの刺身でもそうしますか？赤身はしないですよね？

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2022/6/30 9:40

夏は冷蔵庫開ける回数が多いので、チルド室があるならそちらに保管しては？ 自分は煮魚なら、捌いた時点で調理しちゃいます

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質問者2022/6/30 10:01

確かに煮魚はその場でやるといいですね！参考になりました！ありがとうございました。