病院でクラスの話が出なかったのは、クラスいくつというとことと症状が別に比例するわけでもなく、陽性か陰性かがわかれば良いからです。 医師としては、症状が出た → 検査をしてみる → その食物アレルゲンに対する抗体を持っている ということが確認できればよいわけです。 アレルギー検査については誤った情報のほうが広まっていてクラスというのがアレルギーの程度を示していると誤解している人が多いようです。 質問者さんがご覧になったのもそういった類のものだと思います。