どらくらいの時系列なのかが不明ですが、まず内容証明郵便の送付から始めて返金を求めることになります。ヤル気があるのなら、弁護士を雇って回収に移行するしかありませんが、相手が払えない／払わない等と言い張ると、現実的に終了となります。