ビーカーを入れて密閉した時点で容器内にあった空気が湿度100%でなければ、ビーカーからの水の蒸発により容器内部の圧力は少しだけ高くなります。 ※質問にはビーカー内の圧力と書いてありますが、容器内のまちがいですよね？ これは、圧力鍋の内部の圧力が1気圧より高くなるのと同じ理屈です。ただし、室温付近では水の平衡蒸気圧はそこまで高くないので、これによって生じる圧力の変化は無視できるレベルと思われます。