https://clock-kitchen.com/columns/3583 必要な許可は「菓子製造業」がまず必要です。カフェを併設するなら「喫茶店営業」もです。これらの許可には設備にいくつかの条件があり、一般家庭のキッチンそのままでは満たせません。必ず改装が必要です。 また「食品衛生責任者」を置く必要があり、それの講習を受ける必要があります。（真面目に受講すれば落ちることはありません） これ以外に必要な資格はありません。 後はビジネスプラン次第ということになります。店舗売りなのか通販なのか、どれくらい売れる見込みがあるのか、そのための材料仕入れはどこからいくらでやるのか…。洋菓子だと材料費がかさみ、生半可な販売量では全然儲からないと聞きます。