cook と hook は意味が違い、英語の [k] と [h] は違う音素の実現であると判断する根拠になります。だから、ミニマルペアと呼べます。 cook と hook は日本語の単語ではないので日本語のミニマルペアにはなりません。 「クック」と「フック」ならなります。 ただし、「フック」の最初の音は [h] とはだいぶ異なった音です。 ローマ字でハ行は ha hi fu he ho ですよね？ ハの子音は [h] ですが、フの子音は違うんです (英語の [f] に近いけどちょっと違う音、専門的には「無声両唇摩擦音」です)。 hall/call ホール/コール のほうが、平行的な例になると思います。