うどんの美味しい香川県の特徴は、製麺方法と素材の両方にあります。香川県のうどんは、小麦粉を練り上げる際に、水を少なめにして強く練り上げることで、弾力性があるもちもちとした食感が特徴です。また、香川県は小麦の産地でもあり、新鮮な小麦粉を使って作られているため、風味も豊かです。さらに、香川県のうどんは、出汁やつゆの味付けも独特で、他の地域のうどんとはまた違った美味しさが楽しめますよ！(*´▽｀*)