連鎖関係代名詞です。 Netflix, Amazon, and Hulu are all websites に続けて (that/which) Stephan says host superhero original series. が後置修飾しています。 簡易的な読解方法としては、Stephan says をいったん文中から除外することです。 すると、 Netflix, Amazon, and Hulu are all websites that host superhero original series. Netflix, Amazon, Huluはスーパーヒーローもののオリジナルシリーズを配信しているウェブサイトです。 となります。 ここにStephan saysを関係代名詞節のまとめ役として和訳に含めると、「～を配信しているとStephanが言っているウェブサイトです」となります。 主格の関係代名詞は基本的に省略できませんが、これは例外です。 より詳しい説明が必要ならご返信ください。 悪文ではないです。ごく普通の英文です。