こんにちは^^ クッキーがでこぼこになる原因としては。。。 生地の混ぜ不足があった場合、でこぼこになり易いです。 生地が纏まったら、ごむベラ等を使い、生地を少しずつ取るようにして、 ボウルにこすり付ける事を2回ほどなされば、もっちりツヤが出ます。 ただ、混ぜ過ぎてもグルテンが邪魔をしてしまいますから、 粉っぽさが完全になくなるまで。。。と言う感じでしょうか。 他には、生地が薄い場合や、生地を休ませる時間が短い場合等も、 表面が荒くなってしまう原因になる事もあります。