合い挽き肉で食中毒になるのは何時間後ですか？ 豚肉が原因のサルモネラ食中毒は多くありませんが、重傷化するケースもあるため、注意が必要です。 原因食品を喫食後、８時間から７２時間で腹痛、水様性下痢、発熱（３８℃近くの高熱が特徴）を呈します。 カンピロバクター菌は牛、鶏等の腸管に生息していることが知られていますが、実は豚も高率に保菌しています。 確率は、個人差があるのでわかりません。 ならないかもしれない。