止まらない人がいるなら、あなたに責任はないと思います。 あなたの送ったデータが YouTube に届き、YouTubeがそれを再エンコードして、YouTube が再エンコード後のデータを全視聴者に送ってます。 この最後の部分がうまく行ったり行かなかったりするのは YouTube と視聴者の間の問題であって、あなたが関与できる部分じゃないです。 とはいえ、あるとしたら、30fpsにすることですかね。 そうすれば、60fpsよりも単位時間あたりのデータが減るので、止まる視聴者が減るかもしれません。