逆になぜエステル化ではないと思ったのでしょう？ オキソ酸とアルコールの間で脱水して生成した(とみなせる)化合物をエステルと言いますし、エステルができる反応ならエステル化と言えます。 硫酸水素ドデシルは硫酸から見ればハーフエステルですけど。