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皆様の知恵をお借りしたく、初めて知恵袋を利用させて頂きます。 『日本亭』のデ...

por********さん

2011/3/1216:26:41

皆様の知恵をお借りしたく、初めて知恵袋を利用させて頂きます。
『日本亭』のデカからをご存知でしょうか? あのジューシーな唐揚げを家庭で再現したく、レシピが分かる方いらっしゃいませんか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

カズチンさん

2011/3/1912:14:25

日本亭と同じかはわかりませんが二度揚げです。きつね色前で油から出して余熱で中まで火を通します。

油が切れてからもう一度高温できつね色に揚げます。

部位はモモでしょう。

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