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食品学です。 βーカロテン30㎍はレチノール効力として5μgとなる。 これ...

min********さん

2011/7/1817:29:30

食品学です。

βーカロテン30㎍はレチノール効力として5μgとなる。

これはあっていますか?
もしよければ公式もお願いします。

閲覧数:
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回答数:
1

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ベストアンサーに選ばれた回答

oni********さん

2011/7/1822:13:04

レチノール当量(μg)=レチノール(μg)+1/12×β-カロテン当量(μg)
(ビタミンA効力 1IUに対してレチノール当量は0.3μgに相当します。)

http://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm

http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/050318...
両方とも下の方にあります。

ご参考までに

質問した人からのコメント

2011/7/19 19:02:40

ありがとうございました!!

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