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脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違いは何ですか? 出来れば、やさしく説明をお...

usa********さん

2011/8/721:28:42

脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンの違いは何ですか?
出来れば、やさしく説明をお願いします。(~_~;)

補足ちなみにどのような作用がありますか?

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408
回答数:
1

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ベストアンサーに選ばれた回答

twi********さん

編集あり2011/8/808:13:09

文字どうり
脂溶性=油に溶ける
脂溶性ビタミンは油と一緒に調理し摂取することにより吸収率が高まる。過剰に摂取した場合、水溶性ビタミンのように尿で排出されないので人体に害を及ぼす場合がある。 ビタミンAなど

水溶性=水に溶ける
水溶性ビタミン(特にビタミンC)は水洗いや加熱調理による損失が大きく、「蒸す」「炒める」などが適している。なお、過剰に摂取しても尿中に排出される。
ビタミンC、ビタミンB

質問した人からのコメント

2011/8/9 21:02:31

降参 丁寧な回答ありがとうございました。勉強になりました!!

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