ヤマモモジャムを作りたいと思います。
ヤマモモジャムを作りたいと思います。 レシピをみると、はじめにヤマモモを湯がいていますが、湯がく理由ってなんでしょうか？ 虫とりと、アクの為ですかね？？ はじめに湯がくと色が落ちそうなきがするのですが、どうなんでしょうか？ ちなみに、私は、洗ったヤマモモにそのまま砂糖を加えて、煮てから裏ごし、再度加熱、瓶詰めです。 お菓子作りに詳しい方教えてください。
レシピ・5,088閲覧・50
ベストアンサー
このベストアンサーは投票で選ばれました
きにするほど色落ちは気になりませんよ～＾＾ した湯での目的は虫とアクを取り除くためのものなので 下茹でせずとも作れるレシピはありますよ まずよく洗った実を塩水で30分ほどつけます 白いうにょうにょした幼虫がでてきたら30以上つけましょう でてこなければすぐに終了してもＯＫです あとは普段どおり作っていけば問題なしっ！ ですが、下茹でをしないなら砂糖をいれるまえに 実をしっかりゆでてアクを取り除いてください 結構臭いがキツいのでなるべく綺麗にね(；´Д｀) アクをとれば色がでた水もそのまま使用できまするよ～
NEW! この回答はいかがでしたか？ リアクションしてみよう
