チダイってどうやって食べるとおいしいですか？小さくて刺身にはしにくいし・・
2014/9/1716:35:07
ベストアンサーに選ばれた回答
2014/9/1719:54:08
サイズにもよりますが。
鯛飯
ウロコと内臓とエラを取って、キレイに洗ったチダイを軽く白焼きにします。
炊飯器に米と水、適量の調味料（ネットで調べてね）を入れて軽く混ぜた後、出汁用の昆布を敷いてその上に白焼きにしたチダイを置いて、あとは普通に炊きます。
炊飯器に炊き込みご飯モードがあればそれを使ってください。
炊きあがったらチダイと昆布を取り出し、チダイの身をほぐしたらもう一度炊飯器に入れて蒸らした後、混ぜ込みます。
鯛飯は真鯛でやることが多いですが、レンコダイやチダイ、クロダイでも美味しくできます。
炊飯器のサイズにもよりますが、20cmチョットくらいならオススメです。
干物（一夜干し）風
干さない干物です。ピチットシート http://www.pichit.info/ や一夜干しシートを使います。
ウロコと内臓とエラを取って、キレイに洗ったチダイを開きにします。
背開きにした方が仕上がりの形はキレイです。
開いたチダイを約10％の塩水に30分くらい浸けます。
キッチンペーパー等でキレイに水分を拭き取って、ピチットシート（一夜干しシート）で挟んで冷蔵庫へ入れます。
一晩入れておけば、水分が適度に抜けて一夜干し風に仕上がります。
真鯛やレンコダイで作りましたが、とても美味しいです。
質問した人からのコメント
2014/9/23 19:45:10
ありがとうございます！
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