トップを残してサイドを刈ったらそれはツーブロックだとおもいます。 その中にここ数年流行りのオシャレ七三、サイドアップバックがあったりすんじゃないんですかね。 なので、ツーブロックでお願いしますって言うのでは伝わらないんじゃという質問者さんの意見はごもっともだと思います。