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カイエンペッパーは一味と同様に豚汁などの煮物に合いますか?

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ID非公開さん

2016/11/2516:37:54

カイエンペッパーは一味と同様に豚汁などの煮物に合いますか?

カイエンペッパーと一味の違いは唐辛子の種類の違いであり、乾燥した唐辛子という点では同じものだと聞きました。カイエンペッパーの方が一味より辛いらしいですが、カイエンペッパーっていうと「スパイス=香りづけ」というイメージが強くて、一味と同類のものとして扱っていいのかどうかわかりません。
言い回しは変かもしれませんが、一味の上位互換と解釈していいんですか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

mas********さん

2016/11/2516:53:52

カイエンペッパーに強い香りは、無いように思われます。表面上辛くなるという感じで、合うと思います。七味唐辛子より辛いですが。

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