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クレームブリュレについて。

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ID非公開さん

2017/9/2118:14:55

クレームブリュレについて。

クレームブリュレのタルトを作りたいと思っているんですが、作る際普通にタルトを焼いてからブリュレの生地を入れてオーブンで焼いたらタルト生地が必要以上に焼けてしまいますよね…
こういう場合はどうやって作ればいいのでしょうか?
普通に冷やして作るプリンをタルト型に流し入れて固めて砂糖をかけバーナーで溶かすでも可能でしょうか?

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sgh********さん

2017/9/2120:51:25

から焼きからの2度焼きで問題ありません。
タルトを完全に冷ます必要はあります。
焼く際は下火を少しだけ抑えましょう。

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