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製菓の専門学校に通う1年生です。

chi********さん

2017/9/2711:42:01

製菓の専門学校に通う1年生です。

就職先悩んでいます。

昔からウエディングケーキを作るのが夢でブライダルに関わるパティシエになりたいと思っていました。

ですが調べていくうちにウエディングケーキを専門とするパティシエはいないことを知りました。

ホテルや結婚式場に就職しても1年目、2年目はフルーツのカットや盛り付けなど少し携われるぐらいだと思っています。
とにかくウエディングケーキを作るには何年もかけなければいけないことはわかっています。

そこでカフェウエディングに就職するという選択肢ができました。
カフェウエディングであれば、パティシエの人数が少なく1年目からしっかり作らせてもらえるというような内容が書いてあったからです。
しかし書いてある内容が薄く、もっと知りたいです。

仕事内容や1日の流れなど他にも色々なことを教えていただきたいです。

また、ウエディングケーキを作るのが夢ですが、
ケーキのデザインもしたいと思っています。
それも叶えたいのであればやっぱりホテルに就職してどっちにも関われるようにするのがいいですか?

どんな意見でもいいので回答お願いいたします。

長くなってすみません。

閲覧数:
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回答数:
1

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ベストアンサーに選ばれた回答

sor********さん

2017/9/2808:59:16

あなたにとって一番大切なのは

ウエディングケーキを一年目から触れることですか?

それとも

ウエディングケーキをきちんと作れるようになれることでしょうか?



企業の募集要項には、たくさんの応募を集めるための表現がされています。
ですが、よく考えてください。

>パティシエの数が少ないから一年目からウエディングケーキにさわれる。

→つまり教えてくれる先輩がおそらくいない。やらざるをえない、が正しいと思います。
自分でやろうにも見本がいない、教えてくれるパティシエがおらず、何年もたっても基礎が身についていない若いパティシエを何人も知っています。

またカフェウエディングで年間どれだけの件数をやっているのか、是非聞いてみてください。カフェの本業はカフェなので、ウエディングケーキとは関係のない仕事が多い可能性があります。

ブライダル企業の場合、メインが結婚式なので、最初からケーキを作るかどうかは別として、さわれる量が違います。


またホテルとブライダル企業の違いですが、
ホテルは待遇もいいことが多く、パティシエの入れ替わりが少ないところが多いです。
つまりウエディングケーキなど、花形の仕事が自分に回ってくるのに時間がかかります。そのホテルの教育のスタンスにもよりますが、こればっかりは入ってみないと分かりません。


基礎からしっかりウエディングケーキをやりたいのであれば、ブライダル企業をお勧めします。(中には小規模でケーキを外注しているところもありますので、必ず仕事内容を確認してください。)

ケーキのデザインはどこでも出来ると思います。


色々な企業で若い人材を育ててきて思うことですが、
一年目にどんな場所で働いていたかは、
この先のキャリアへの影響が大きいです。

しっかり基礎をやってきた子は、応用を教えると勝手にのびていきますが、
スキップしてきた子は、あるレベル以上にはいけないことが多いです。


まだ一年目ということですので、是非企業訪問などたくさんして
自分の納得のいく場所を見つけてください。

by現役パティシエより。

  • 質問者

    chi********さん

    2017/9/2809:18:10

    私とって1番大切なのは時間はかかってでもウエディングケーキを作れるようになることです。
    1年目から作れるというのは利点ばかりだと思っていました。

    求人情報などを見ると当たり前ですが、メリットばかり書いてある気がしてデメリットを自分で見つけることができなかったので、私にはない現役パティシエさんの考えや意見は視野が広がります。

    1年目が大事と周りからもたくさん言われているので、就活までしっかり悩んで絶対夢を叶えます。

    貴重なご意見ありがとうございました!

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