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居酒屋でイカの刺身盛りを注文しましたが肝の刺身が出てきました。寄生虫は大丈夫...

shi********さん

2017/12/2602:57:19

居酒屋でイカの刺身盛りを注文しましたが肝の刺身が出てきました。寄生虫は大丈夫でしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

don********さん

2017/12/2616:08:21

人間が食する部分ではイカの身やゲソに潜んでいることがあります。
スルメイカには2種類に寄生虫が居ることがあります。有名なアニサキスと害の無いニベリニア(米粒みたいな)です。
後者は生きたまま食べてしまっても問題ありません、アニサキスは生きたまま食べてしまうと消化器官でアレルギーを起こし激痛を起こします。
生のヤリイカをよく捌くんですが一度も寄生虫を見たことがありません。
スルメイカの新鮮なものはほとんどの個体で蠢いています。肝は塩辛に使いますが生で直接食べることは無いです。
イカは冷凍に向いていますので、一旦冷凍したものを解凍して刺し身で食べることが出来ます。

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