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ビーフストロガノフって牛薄切り肉になってるけど、牛スネ肉で作っちゃ駄目?

swe********さん

2018/11/1420:16:18

ビーフストロガノフって牛薄切り肉になってるけど、牛スネ肉で作っちゃ駄目?

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ベストアンサーに選ばれた回答

jir********さん

2018/11/1420:21:03

じっっっっっくり煮込んだすね肉なら有りかも。または圧力鍋で煮るとか。
すね肉はそのまま薄切りでサッと炒めて軽く煮た位だと、正直ゴムです。良く煮込むとゼラチン質が溶けて柔らかく美味しくなります。

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