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鯖の栄養価って、どれくらい高いのでしょうか?

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ID非公開さん

2019/11/1023:42:51

鯖の栄養価って、どれくらい高いのでしょうか?

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ベストアンサーに選ばれた回答

Ajdさん

2019/11/1100:12:28

さばの栄養
良質のたんぱく質、
ビタミンB2が豊富。
ビタミンB2は動物性食品に多く含まれ、細胞を再生し、脂質のエネルギー変換を助け、血液の循環をよくし、成長を促進させる作用があります。

魚の中では、さばの含有量はトップクラスです。
そのほか、
たんぱく質の代謝を担い、神経伝達物質の合成にもかかわる
ビタミンB6、
カルシウムの吸収をよくする
ビタミンDも豊富です。
豊富に含まれる脂質の中では、
EPA(エイコサペンタエン酸)や
DHA(ドコサヘキサエン酸)が多いのも特徴。
EPAは血液をさらさらにして生活習慣病の予防・改善に有効。
DHAは血中コレステロールや中性脂肪を減らし、脳の発達や機能維持にも重要な役割を果たすといわれています。
血合いには
鉄も多く含まれるので、貧血予防にも。

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