缶詰って中に水が入ってますけど、これは必要な物なんでしょうか。

缶詰って中に水が入ってますけど、これは必要な物なんでしょうか。

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缶詰の製造法って、まず、本体を缶に入れます。「本体」とは「鯖」でも「サケ」でも「イワシ」でも「「ツナ」でも良いし、「桃」でも「パイナップ」でも良い訳です。そこに、調味液と言う「液体」を缶一杯に注入するんですね。 それから、100℃以上まで熱加工をします。これによって、調理と調味がされるとともに、熱殺菌が行われます。同時に、缶が密封されて脱気されて「真空密閉」されてしまいます。これが「缶詰製造」の過程です。つまり、缶詰に残っている「液体」は、必要な調味液なんですね。

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