基本的に注意しませんよね。 以前、職場の後輩が休日に12時間滞在して(２人掛けテーブルを１人利用)途中、満席になった時間帯があったにも関わらず何も言われなくて、注意されてないけど謝ってから出てきたと話してました。 お店としては本音を言えば常識的な時間で切り上げて欲しいでしょうが、なるべく注意しない方針だそうです。 「好きなだけ居てくれ」という姿勢は言い換えれば「多くの人に使って欲しい」とも受け取れますから、退席タイミングではなくても満席になったら譲る、というのがお店の方針を尊重した使い方だろうなとも思います。 仕事や勉強に使うのならお店マターよりも「他の客マター」の方が重要ですが、これは選べないのでくじ引きしましょう。