大麦の成分についての質問です。 大麦にはタンニンが含まれていると聞きました。

料理、食材 | 植物15閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">500

ベストアンサー

0

なるほど、ではタンニンの中のカテキンに限定させていただいた場合も同じ考えでよろしいでしょうか? そして、その場合大麦を精白すればカテキン含有量も大幅に減少すると考えて間違いないでしょうか?

ThanksImg質問者からのお礼コメント

アリューロン層!ご教授いただきありがとうございました。 解決いたしました。

お礼日時:1/16 8:10