おそらく、「日本語」と「他の表記体系」のところを統一すれば、 例えば、これまで受信されたメールは、統一された感じで表示されるのではないでしょうか。 試しに、テストメールを作成されて、受信トレイ、下書き、送信済みトレイにコピーして見てみるとか、 あるいは、ご自分あてに送信して確認されてはいかがでしょうか。