ID非公開

2021/5/11 14:37

22回答

バターについてですが、

菓子、スイーツ | 料理、レシピ24閲覧xmlns="http://www.w3.org/2000/svg">25

1人が共感しています

ベストアンサー

2

2人がナイス!しています

ID非公開

質問者2021/5/11 16:32

ありがとうございます! バターを液体状にすると3層に分かれるらしいですが、その層がショートニング性とクリーミング性ですか? 例えばクッキー生地を作る時はポマード状にするとおもうのですが、レンチンしすぎて液体化してしまった事があります。 これは焼きあがった味や見た目に影響するのでしょうか?

ThanksImg質問者からのお礼コメント

詳しく本当にありがとうございました。

お礼日時:5/17 8:17

その他の回答(1件)