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あさイチ 「冷凍野菜」&「干し野菜」 見てるけど、 えのきを干すと糸みたいに 細くなります、 使う前に水で戻せば 太くなりますか?

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「干す」とどんな野菜もカピカピに痩せ細ってしまいますよ。ウチでも様々な「干し野菜」を作っていますがみんな細いです。水戻ししても元の状態までは戻りませんが、その後煮物などにして行くと、ほぼ元の太さになります。 写真は2ndハウスの近くでとったワラビを干した物です。

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