ジャガイモは恒常性を持ちますか?

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常に変わっていると思いますけど 何が、ホメオスタシスなのでしょうか。 どうして、同じだと思っているのですか? それは少し、理解が出来ないです。 もしあるとするなら、農家の頑張りで、同じ品質を保ってくださっている。 ことぐらいではないのでしょうか。