あのぉ、 ご質問のお答えにはならないかもしれませんが …、 カレーってそれ以前に いわゆる日本式（？になったカレー屋）+欧風カレーも、 スープカレーを出す店、 ちょっとひねってカフェで出すようなカレー…、 日本ではもう十分に日本的進化を遂げていると 私は感じるのですが。 つまり、日本国内、 街中華でいろんな中華料理を出す店があっても 小籠包や麻婆豆腐（など）に特化した店もあり、 それがHombre Curiosoさんが仰る カレー版のインドカレー屋として存在する、 ということにはならないでしょうか？ カレーって本国（風）はもとより、 日本でかなりの進化を遂げているものの代表かと感じます。 元々、カレーと一口に言っても それぞれ「うちが本物！」という国、 インドをはじめ、 ネパール、バングラデシュ、パキスタン、スリランカ、（…？等々） とありますし、 日本にはタイカレーも中華風のカレーも入ってきています。