もう生で食べる時期は過ぎています．しかし，大根を炊いて食べるなら，ギリギリ大丈夫のようです．先ず大根を輪切りにして，穴の開いたか所に包丁を入れ，穴があいたか所を切り取り捨てます．2～30分大根を水に浸し，その後，ザルに取ります．
大根がひたる位の大きいなお鍋に，ザルからあげた大根をいれ，水を入れます．水に熱が入ったなら，お塩を小さじ3分の1くらい入れ，湯が煮立ったら，ガスを止め，ちくわや鶏（ささ身かむね肉）をぶつ切りにし，お鍋に投入，しょう油で味付けします．好みに応じて，みりんなどで，味を調えます．そうしたら再び，ガスに火おつけて，大根を煮込みます．大根をお玉ですくいあげ，箸を立て，大根に箸が軽く入る位に，大根が煮えると，出来上がりです．どうぞ，ご賞味ください．
