かなり独断と偏見が入りますが…。 1レタス 2キャベツ 3もやし というイメージです、理由はレタス○個分の食物繊維！ビタミン！等の謳い文句を割と見るので、栄養価高いのかな～とかなりアバウトです。 あとキャベツやもやしって割と料理に使うと思うんですが、レタスってサラダ位しか使い道ない様なイメージありませんか？あんまり積極的には食べない野菜かな～という印象もあるんですよね。 私は千切りにして生春巻きやタコライス、みじんにして餃子のたねに使ったり、煮込み料理に入れたりして食べてます。 ただキャベツは栄養価と健康効果が高くて青汁に入ってる原種野菜、ケールの子孫なのでポテンシャル高いのかなとも思いますね(レタスもかな？)。 食べやすいですし、お好み焼きや揚げ物のお供に欠かせませんし煮込み料理にも良いですね。 もやしはあんまり栄養がなさそうなイメージあります、栄養あるんですけど他の二つに比べたら…という感じですかね？よくキャベツと一緒に炒め物やラーメンのかさ増しに入ってるイメージです。