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ナイフの研ぎ方について。 今現在ナイフを研いでおり、240番の荒砥を行っているのですが、可能な限り刃をフラットにしたいと考えていてエッジライン?

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回答(1件)

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動画のナイフは通常の刃がグラインドされて小刃がついているのを コンベックスグラインドにモデファイしているんですね これがベベルエッジの部分を角度を変えて何回かに分けて 角を落とすようにしていきます ハマグリ刃とも呼ばれて ハマグリの貝の表面のようなラインであることが特長です べた研ぎではなので注意が必要です 研ぎ的には大体そんなものでいいんじゃないかと思いますが ひょっとしてフラットにしてますか だとしたらちょっと行き過ぎかも知れないです

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多分フラットにしてしまいました。どのように修正すべきでしょうか?砥石は小さめのものが#240/#400/♯800/♯1500/#3000/#6000/#8000/#10000まであり。240で既にかなり削ってしまいました。